ข่าวดีสำหรับคนแพ้ข้าวสาลีในหมู่พวกเรา

การวิจัยใหม่ได้ประกาศถึงขั้นตอนที่มีแนวโน้มสำหรับผู้ที่แพ้ข้าวสาลีหรือแพ้ โครงการร่วมระหว่างมหาวิทยาลัย Edith Cowan (ECU) และ CSIRO ได้เปิดเผยข้อมูลเชิงลึกที่สำคัญเกี่ยวกับโปรตีนที่ก่อให้เกิดความไวต่อข้าวสาลีสองประเภทที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ ความไวของข้าวสาลีแบบ non-coeliac (NCWS) และโรคหอบหืดจากการทำงาน (โรคหอบหืดของเบเกอร์)

นักวิจัยกำลังพัฒนาการทดสอบที่จะช่วยในการผลิตข้าวสาลีที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำในอนาคต 

ด้วยประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการแพ้ข้าวสาลีหรือโรคภูมิแพ้ที่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพเรื้อรัง ศาสตราจารย์ด้านอาหารและการเกษตรของ ECU Michelle Colgrave เป็นผู้นำการสอบสวน

“เราทราบมานานแล้วว่าโปรตีนจากข้าวสาลีบางชนิดสามารถกระตุ้นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันในบางคน แต่ตอนนี้เราได้พัฒนาวิธีการตรวจหาและหาปริมาณโปรตีนเหล่านี้แล้ว” ศาสตราจารย์คอลเกรฟกล่าว

“เราตรวจสอบกลุ่มของโปรตีนที่เรียกว่า alpha-amylase/trypsin inhibitors (ATIs) ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ากระตุ้นการอักเสบในลำไส้และโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับการแพ้ข้าวสาลีในบางคน

“โปรตีน ATI เหล่านี้มักพบในข้าวสาลีและมีบทบาทสำคัญในการป้องกันพืชจากศัตรูพืช และยังทำหน้าที่เป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับการเจริญเติบโตของพืชและโภชนาการของมนุษย์”

โปรตีนที่แมปสำหรับพ่อพันธุ์แม่พันธุ์

การวิจัยส่งผลให้มีแผนที่อ้างอิงของโปรตีน ATI ของข้าวสาลีในพันธุ์ข้าวสาลีที่หลากหลายซึ่งแสดงถึงความหลากหลายทางพันธุกรรมมากกว่า 80% ที่พบในข้าวสาลีขนมปังเชิงพาณิชย์

นักวิจัยได้พัฒนาเทคนิคใหม่ที่เป็นนวัตกรรมเพื่อวัด 18 โปรตีนเหล่านี้โดยเฉพาะ ซึ่งจะช่วยให้พ่อพันธุ์แม่พันธุ์เลือกพันธุ์ที่มีระดับโปรตีน ATI ต่ำในอนาคตหรือผู้ผลิตอาหารในการตรวจหาโปรตีนเหล่านี้ในอาหาร

ศาสตราจารย์คอลเกรฟ กล่าวว่า “นี่เป็นก้าวที่สดใสสำหรับโครงการปรับปรุงพันธุ์ข้าวสาลีในอนาคต โดยมีเป้าหมายเพื่อผลิตข้าวสาลีพันธุ์ที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ปัจจุบันต้องพึ่งพาการหลีกเลี่ยงข้าวสาลีทั้งหมด” ศาสตราจารย์คอลเกรฟกล่าว

หมายเหตุบรรณาธิการ:

Strube D&S GmbH เป็นหนึ่งในบริษัทชั้นนำระดับโลกด้านการปรับปรุงพันธุ์พืช สำนักงานใหญ่อยู่ที่เมือง Söllingen ประเทศเยอรมนี ประวัติของบริษัทย้อนหลังไปถึงปี พ.ศ. 2420 ปัจจุบัน Strube เป็นผู้จัดหาเมล็ดพันธุ์สำหรับชูการ์บีท ข้าวสาลี ทานตะวัน ถั่วลันเตา และข้าวโพดหวานในกว่า 30 ประเทศทั่วโลก แผนกวิจัยและพัฒนาของบริษัทใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์มีประสิทธิภาพและมีนวัตกรรมสูง

KUHN & Co International BV เป็นบริษัทดัตช์ที่ตั้งอยู่ในเมืองริลแลนด์ โดยมีประสบการณ์มากกว่าหนึ่งศตวรรษในการเพาะพันธุ์และการผลิตเมล็ดบีทน้ำตาล Kuhn & Co มีความเชี่ยวชาญในการพัฒนาหัวบีทน้ำตาลสำหรับภูมิภาคในกลุ่มประเทศ MENA (แอฟริกาเหนือ – ตะวันออกกลาง) และในเอเชียเช่นกัน

SESVanderHave เป็นผู้เล่นชั้นนำระดับโลกในภาคธุรกิจเมล็ดบีทน้ำตาล ซึ่งเชี่ยวชาญในทุกด้านของการผลิตเมล็ดบีทน้ำตาล ตั้งแต่การพัฒนาพันธุ์ใหม่ที่ต้านทานมากขึ้นจนถึงเมล็ดสีน้ำเงินขั้นสุดท้าย ทุกปี SESVanderHave มียอดขายเมล็ดละแสนเมล็ดกว่าครึ่งล้านหน่วย ทั่วโลก SESVanderHave ขายได้ 360 พันธุ์ในกว่า 50 ประเทศ แต่ละพันธุ์ได้รับการพัฒนาเพื่อตอบสนองความต้องการของแต่ละตลาดทั่วโลก

Credit : getfreeinsurancequotes.net digilogique.com literarytopologies.org sekisei.org sheetchulaonline.com veniceregional.net kaitorishop.info caribbeandaily.net migisita.net mezakeiharabim.info